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美食佳肴

【梁厨美食】咸鱼头芥菜豆腐排骨汤～鲜甜靓汤

2024年03月20日 7:00 PM

芥菜是过年期间常见的菜肴，但是普遍不受青睐，是因为它的味道偏苦、纤维粗、口感不佳。那么要如何去除芥菜的苦涩味又能熬出最佳汤品呢？只要善用一些高汤或是高蛋白食物来...

梁厨排骨芥菜鱼头

【梁厨美食】三色四季豆炒鸡柳～百吃不腻的私房家常菜

四季豆是搭配任何红萝卜、花枝、鸡柳或牛肉条等都好吃的蔬菜，它可以单做主菜也可以辅以配菜，百搭的食谱只要对味就是下饭的好滋味。

四季豆炒鸡柳梁厨美食鸡柳

2024年03月13日 7:00 PM

料理螃蟹鲜甜饱满的秘诀避开9个误区

在家处理螃蟹时，免不了会犯很多错误，可能造成螃蟹的口感和味道不佳，也可能引发食物安全问题。若要避免料理螃蟹的错误，就要从鱼市场挑螃蟹开始。海鲜专家提供了宝贵的建议，帮助我们避免9种挑蟹、煮蟹常犯的错误。比如不知道哪种螃蟹好吃、没有买到适合的熟蟹肉等。专家说，首先只需要购买离居住地最近海域的螃蟹，这些是最新鲜的。

煮蟹蟹肉哪种螃蟹好吃挑蟹螃蟹

2024年03月11日 11:59 PM

不需要烤箱！电锅也能做好吃的焦糖布丁

许多人因为家里没有烤箱，不曾在家中自己做布丁，没关系，只要有电锅，就可以开始动手做焦糖布丁了。

焦糖布丁电锅料理自制甜点

2024年03月07日 7:53 AM

电锅轻松做出餐酒馆料理：蒜香鲑鱼芜菁

用电锅便能轻松做出道地的餐酒馆料理。因为不是用高温调理，不仅能保留恰到好处的口感，食材的美味也不流失。

鲑鱼芜菁电锅电锅料理

2024年03月06日 7:55 AM

两款马铃薯料理：传统沙拉和起司烘蛋

挑选马铃薯需注意有无发芽及变色，如果表皮颜色发青或是呈青绿色，有可能含龙葵碱毒素，必须要煮熟透才能食用；还有已经发芽的马铃薯也不能吃，以免中毒。今天介绍两款常见的马铃薯料理，作法简单而且美味。

马铃薯马铃薯料理

2024年02月20日 7:59 PM

三餐料理加烤椰丝营养加分挑动味蕾的幸福感

烤椰丝让你喜欢的食物美味升级，为菜肴带来可口的甜味。椰丝本身就很美味，烘烤过的椰丝，更让你的味蕾感受无法言喻的幸福感。为什么要烤椰丝？烤椰丝每天都可派上用场，适用于各种食物，比如椰丝饭。它用途广泛如香草，美味如香料，像油一般不可或缺，像盐和胡椒一般，易于使用。椰丝的营养价值很高，在各种饮食中都被当作健康的补充品。

椰丝饭烤椰丝椰丝为什么要烤椰丝椰丝的营养

2024年02月20日 1:18 PM

【梁厨美食】豉汁蒸三文鱼骨豆腐～老粤菜经典味

鲑鱼（英语：salmon），亦音译为三文鱼（粤语发音）。三文鱼含有高蛋白质、ω-3脂肪酸及维他命D，被视为有益的食物。三文鱼是营养丰富的食材，富含鱼油、肉质细腻，做出的料理适合全家人一同享用。

三文鱼鲑鱼料理豆腐料理

2024年02月18日 1:13 PM

CNN盘点32种必吃中国菜看看英文名是啥

中华美食历史悠久，名扬海内外，讲究色香味俱全，烹饪技巧丰富多样，酱料搭配丰富，不同地区有不同菜系。随着越来越多的中国人移民西方国家，中华美食也逐渐地被西方人知晓。时值中国新年期间，美国媒体盘点了32道一生必吃的中国菜。

中国菜中华美食

2024年02月12日 10:48 AM

马铃薯饼好吃又有饱足感两款口味自己做

马铃薯饼既可以当早点，也可以当下午茶点心，是肚子饿时最佳选择，马铃薯的淀粉能迅速填满空虚的胃，能量补充后就精神百倍了！

马铃薯饼薯饼早点

2024年02月06日 7:56 AM

低热量料理秘方 8招学会第戎芥末酱调味诀窍

第戎芥末酱的热量以及糖和脂肪的含量都相当低，可以代替高热量的调味酱、腌料和沙拉酱来提升菜肴的风味，有助于管理体重。而且它的蛋白质含量相当高，还含有抗氧化物，能够保护身体抵抗氧化的压力，降低慢性疾病的风险。第戎芥末酱的烹饪用途多到数不清，比如做成简单的锅底酱、让面包粉变得更美味、把三明治涂酱升级成秘制酱汁等。

涂酱锅底酱面包粉调味酱芥末第戎芥末酱

2024年01月28日 8:20 PM

天冷素食也能进补电锅清炖美味素羊肉补汤

冬天进补多以肉汤为底，素食者掌握一大烹调原则，也能吃补。鉴于长期茹素者体质偏冷，素食达人选择当季的白萝卜，和有浓厚香气、嚼劲如肉般的香菇头，佐以辛热的姜，改变蔬菜寒凉性味，并善用电锅煮出美味的炖补汤。

素食料理养生料理电锅料理冬天进补清炖素羊肉

2024年01月24日 11:57 PM

美食网红分享秘诀 16分钟蒸出滑嫩茶碗蒸

为何无法蒸出细致、滑嫩口感的茶碗蒸？你可能踩了这些雷区：蛋与日式高汤混合比例失调、蒸蛋容器碰到水、盖子盖紧未留空隙、火候和温度控制不当、蒸煮时间太久。美食网红分享个中秘诀和详细步骤。

鸡料理茶碗蒸蒸蛋日式高汤

2024年01月05日 7:49 AM

料理“天妇罗” 注意这些细节才能引出美味

无论是面衣酥脆的口感，或是油的风味，确实都是天妇罗其中一项奥妙之处。然而，最重要的一件事，其实是活用食材本身的味道。有件事要说在前头，倘若有其他任何料理方法，更能引出食材的美味，就不必非得制作成天妇罗。

天妇罗日式料理炸物

2024年01月02日 7:49 AM

自制世界美食汤品：泰式梅子风味酸辣汤

它是全世界知名的美食汤品TOP5之一！看过很多食谱介绍这道料理时，里面都用了很多特别的香料。但像我这个住在国外的日本人要如何做这道汤品呢？

汤料理酸辣汤虾料理汤品

2023年12月31日 7:52 AM

【梁厨美食】腰果菜脯炒海参筋香脆开胃

吃对了食物就能补充好营养。开胃小菜或是宴客菜都会有炒坚果或是冷盘料理，其中腰果和海参筋是好搭档，除了口感酥脆Ｑ弹，营养价值也是令人满意。如果再加入一些适合热炒不软烂的蔬菜，例如青椒、红椒、洋葱，除了增添色泽之外，融合后的香味更是不同凡响。

腰果菜脯海参筋梁厨

2023年12月30日 7:30 PM

【梁厨美食】冬瓜肉粒干贝汤清爽甘甜

小编语：“冬瓜”在料理上做法多样，可以煮茶、煮汤、热炒等。冬瓜利水生津，也适合减重者食用。这一道简单好做的汤头，清爽不油腻，加入干贝等海味，更添汤头的香甜。只要加食材准备好，一锅到底，轻松就能上桌了。冬瓜肉粒干贝汤【材料】冬瓜2磅猪肉6盎司珍珠冬菇12个中干贝5粒姜3片盐少许【腌猪肉的材料】生抽1茶匙胡椒粉...

冬瓜干贝汤梁厨美食

2023年12月27日 7:30 PM

法式牛肉红酒 Koto Koto慢煮美味倍增

“Koto Koto煮”是什么？做煮物的时候，日文常会说：“コトコト煮込む”，就是用小火慢慢煮的意思。因为这道炖肉料理的重点是肉块的熟度，不管是用牛肉还是猪肉。像我个人很爱吃超级嫩的肉块炖料理，特别是那种连筷子都可以切开程度的肉，真是让人意犹未尽。当然每个人有不同的喜好，可以依个人喜好炖煮。这次做的料理是一种传统的法国炖料理，会用到很多的红酒...

牛料理法式料理法式牛肉

2023年12月26日 7:54 AM

【梁厨美食】五指毛桃煲西施骨汤～祛湿健脾

“五指毛桃”对广东人而言是家户喻晓的汤料食材，在台湾相对少见，它本身带有椰子的香气，多用于煲汤。五指毛桃煲西施骨汤，不会肥腻，气味清香可口，既能益气、提神、解乏，又能祛湿、健脾胃，男女老少都适合饮用。

五指毛桃西施骨汤煲汤梁厨美食

2023年12月23日 7:30 PM

【梁厨美食】松子马蹄磨菇炒火鸡粒～圣诞菜谱

这道“松子马蹄磨菇炒火鸡粒”可以作为圣诞节菜式之一，好看又好吃！

圣诞美食梁厨美食松子蘑菇火鸡

2023年12月23日 4:58 PM

轻松做甜点：西班牙风肉桂焦糖布丁

这次做的方式是先做卡士达酱再冰起来，好处是少用到一种厨具，也不用设定烤箱，直接冰起来就完成了！当然我没有要做很单纯无聊的口味，因为用到这种材料的甜点奶味比较重，而且用卡士达酱的方式凝固的话，吃的时候黏在舌头上，很容易吃腻。

焦糖布丁甜点卡士达酱西班牙甜点法国甜点

2023年12月23日 4:39 PM

微烧烤的美味：佛罗伦斯风香烤猪里脊肉

这道佛罗伦斯酱是我的最爱之一，在设计意大利料理时，我马上想到这道，不只味道，连名字都很特别。

猪料理猪肉美食DIY 佛罗伦斯酱

2023年12月23日 7:50 AM

【梁厨美食】蟹肉炒蛋白鲜奶滑嫩鲜香

这一道创意港式料理，使用蛋白和鲜奶作为烩炒食材，融合蟹肉的鲜味，品尝时Ｑ软带劲的滑嫩口感，是多层次风味的菜谱，相当适合作为宴客料理。

炒鲜奶蟹肉蛋白忌廉奶梁厨美食

2023年12月20日 7:30 PM

【梁厨美食】日本关东煮在家轻松做

关东煮（oden）是日本的大众料理，“关东煮”为关西人给这种料理的名称。材料通常包括鱼饼、煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、海带结、蒟蒻丝等，这些材料会放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来配饭，也可以当作小吃来吃。

日本关东煮鱼饼萝卜蒟蒻

2023年12月16日 7:30 PM

【梁厨美食】味噌酱烤三文鱼豆腐～咸香好滋味

调味酱往往是一道菜肴美味可口的关键，也是变化出不同菜谱的角色。今天介绍的“烤味噌料理”是日式餐点常见的菜单，使用“味噌三文鱼汁酱”让烹饪者省时省力又避免料理失败，浓郁香气，只要一瓢酱汁淋在三文鱼片上，再放入烤箱烘烤，不到十分钟就香味四溢。

三文鱼味噌酱芦笋鱼汁酱梁厨

2023年12月13日 7:30 PM

凉拌海带芽口感爽脆作法简单又好吃

凉拌海带芽开胃又很下饭，做法也很简单！介绍两款凉拌海带芽，有兴趣的可以买回食材自己做，好吃又便宜，快来动手试试吧！

凉拌海带芽凉拌菜海带芽

2023年12月12日 11:59 PM

【梁厨美食】白酱蘑菇洋葱猪排～酸甜好下饭

圣诞长假，烤牛排、煎猪排是在家下厨的简单菜单，而且可以一饱口腹之欲。今天我们来品尝不一样的风味，让粤式猪排餐温暖您的味蕾。别忘了，开始煎猪排前要先腌制20分钟，也就是说这份菜需要一些前置作业时间，虽然它是一锅到底的菜谱。

猪排白酱蘑菇家常菜

2023年12月09日 7:32 PM

坚果入菜10妙招营养升级口感更丰富

很少有食物能像坚果一样，用途广泛且令人满意，一天三餐随时都可将坚果加入饮食中，提升菜肴的口味，同时提供纤维质、蛋白质和健康的脂肪。美国食品药物管理局也鼓励大众每天吃坚果，或可预防心脏疾病。许多知名的健康饮食法如地中海饮食法，早就将坚果纳入三餐膳食中。也许大家可以试着用坚果做成坚果起司蛋糕、坚果饮、坚果炸鸡，还可做成坚果炖菜等等。

坚果坚果饮坚果炖菜坚果起司坚果炸鸡

2023年12月08日 9:59 PM

【梁厨美食】港式咖喱大蟹