人體的健康需要各種營養元素，鐵元素就是其中之一，它具有將氧氣輸送到全身的重要功能。鐵元素不足則影響到人體的健康和發育。補充鐵元素的方法很多，但中醫認為最安全的方法是食補。
鐵是人體不可缺少的一種元素，是構成血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素和多重氧化酶的重要成分。但人體無法自行產生，必須從食物中攝取。如果鐵質攝取量太低，無法補充每日耗損，可引發貧血。
缺鐵的症狀包括乏力、手腳冰冷、心動過速、氣短、食慾不振和指甲變脆等。兩歲以下兒童缺鐵還可能對大腦發育造成不可逆轉的嚴重後果。孕婦缺鐵則可能影響孩子未來的認知發育，甚至導致貧血、新生兒體重過低和早產。
旅日中醫師李清2月28日對大紀元表示，人體內的鐵主要通過胃腸道吸收，從腸道向血液中轉運儲存，然後再通過血液提供給需要的組織器官。通常情況下，只要注意均衡的飲食，就能攝取到足夠的鐵。
但因為手術、重傷、消化道出血、胃腸道癌症等因素造成出血性貧血的人，須在醫生的指導下服用補鐵劑。
含鐵量高的食物
作為食補，要選擇富含鐵的食物來改善缺鐵性貧血。日常飲食中富含鐵食品包括（按100克已煮熟的食物含鐵量計算）：
豆類。包括紅豆、豌豆、大豆、黑豆、腐竹等。其中黑豆含鐵量7.2毫克、腐竹16.5毫克。
海鮮類。如蜆子、花蛤等，其中蜆子含鐵量27.5毫克。
蔬菜類。菠菜含鐵量3.6毫克、西蘭花1.0毫克；菠菜富含維生素C，還可大幅促進鐵的吸收。
堅果類。榛子、杏仁和核桃等，含鐵量分別為3.2毫克、3.0毫克和2.9毫克。
乾果類。如葡萄乾、黑棗和紅棗等，含鐵量分別為3.8毫克、3.7毫克和2.3毫克。
另外，豬肝含鐵量17毫克。大部分動物肝臟及其它內臟都含有豐富鐵質，但因含高膽固醇及脂肪，不建議經常食用。
李清建議，為了更好的吸收含鐵量高的食物，可與富含維生素C的果蔬一同食用。如獼猴桃、橘子、草莓、番茄、綠葉蔬菜等。
此外，使用鐵鍋做菜也能起到日常補鐵的作用。過去，人們都使用鐵鍋炒菜，鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接觸到食物中的酸性物質之後就會發生化學反應，變成鐵離子，混入到食品當中，增加食物中鐵的含量。人體也會時常補充微量鐵元素。
最後，李清提醒讀者，如果身體不存在缺鐵性貧血等問題，不要大量食用含鐵量過高的食品，避免造成鐵過量而影響肝功能。◇
責任編輯：連書華
